Manisa kebabının ustalarından Bekir Mersinli 90 yaşında kalp krizi sonucu hayata gözlerini yumdu. Manisa’nın sevilen, sayılan, dost canlısı Kebapçı Bekir’in vefatı; ailesi, yakınları ve sevenlerini derin üzüntüye boğdu.  Bekir Mersinli’nin cenazesi dün Kuyualan Camii’nde ikindi namazından sonra Çatal Mezarlığı’na defnedildi. Kebapçı Bekir’i 40 yıldan fazla tanırım. Beni görünce “Evlat nasılsın?” derdi.  Gazetecilik serüvenimin ilk yıllarında Manisa’ya gelen misafirler bana “Manisa Kebabı meşhurmuş oraya götür” derlerdi. Rahmetli sinema yıldızı Hüseyin Baradan, Türk Sanat Müziği ve programcısı Mustafa Yolaşan’ı eski garajın bit pazarının yanındaki Bekir amcanın kebapçı dükkanına götürürdüm.Bekir amcanın elleri ile pişirdiği kebabı yeyince Bekir Mersinli’ye misafirlerim teşekkür etmişlerdi. Manisa kebabının ünlü hale gelmesinde payı büyüktü. Yanında çalışanları yetiştirdi. Her biri bir süre sonra kendi mekanlarını açtılar. Bunlardan biri de Şafak Kebap Salonu idi. Bekir amca mütevazı bir insandı. Aynı zamanda da hayırseverdi. Sağlığına dikkat eder, eşi Fatma teyze ile bol bol gezerdi. Vefatına kadar dimdik ayaktaydı. Geçen hafta aile fertleri ile Çeşme’de buluşmuş hepsi ile görüşmüş. Manisa’nın tarih yazarlarından Haydar Aksakal ile buluşup hayat hikayesini anlatmış. Demek ki ölümü hissetmiş. Dün Kuyualan Camii Bekir Mersinli’yi seven dostları ile doldu taştı. Bekir Mersinli’ye son görevlerini yerine getirenlerin başında CHP Manisa Milletvekili Özgür Özel, AK Parti İl Başkanı Berk Mersinli, Büyükşehir Belediye Başkan Vekili Mümtaz Kahya, Şehzadeler Belediye Başkan Vekili İsmail Önal, Zafer Ünal, Ayn-ı Ali Levent, Cemal Mersinli, Turgut ve Mustafa Avşar ile aile fertleri Manisa Kebabını marka yapan Bekir Mersinli’ye son yolculuğa uğurladılar. Kederli ailesine ve sevenlerine başsağlığı diliyorum.

 

 

 

Manisa kebabı Osmanlı döneminde, Halep’ten gelip şehre yerleşen usta tarafından yapılmıştır. Yanında yetiştirdiği İbrahim Usta tarafından yaygın hale gelmiştir. Kalfa ve çırak yetiştiren İbrahim Usta, yaptığı şişlere sarılmış köftenin adını da Manisa Kebabı koyarak isimlendirmiş.Kebap Bekir Mersinli tarafından popülermiş ve şehrin markası haline  gelmiştir. Arap ve Osmanlı kültürü karışımı bu kebap, zaman içerisinde bu şehirle bütünleşmiş ve seneler boyu yetişen ustalarla bugünlere kadar devam ettirmişlerdir.Damakta hoş bir lezzet bırakmak öyle kolay bir iş değil .

 
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.