Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi’nde 11 kadın, annelerinden ve ninelerinden öğrendikleri Ramazan yufkası geleneğini sürdürdü.
60 ile 80 yaş arasındaki kadınlar, her yıl aynı evin bahçesinde bir araya gelerek odun ateşinin başında yufka hazırladı.
Kadınlar, yaklaşık 50 yıldır devam eden geleneği imece usulüyle yaşattı.
Hazırlanan hamurlar el emeğiyle açılırken, bazı kadınlar yufkaları pişirdi, bazıları ise pişen yufkaları istifledi.
Odun ateşinde pişirilen yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklandı.
Kadınlar, gençlerin iş ve okul hayatı nedeniyle bu çalışmalara katılamamasından ve geleneğin yeni nesillere aktarılamamasından endişe etti.
Karaoğlanlı Mahallesi’ndeki kadınlar, yıllardır sürdürdükleri imece kültürünün devam etmesini istedi.
GELENEK İÇİN YİNE BİR ARAYA GELDİLER
Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi’nde çocukluk arkadaşı olan 11 ev hanımı, kış hazırlıkları kapsamında her yıl olduğu gibi bu yıl da bir araya geldi. Kadınlar, sırayla birinin temin ettiği malzemelerle hazırlanan hamurları ince yufkalara dönüştürdü.
Bahçede odun ateşinin başında imece usulüyle çalışan kadınlardan bazıları yufkaları açarken, bir kişi pişirme işlemini gerçekleştirdi. Başka bir kadın ise pişen yufkaları özenle üst üste istifledi. Yorulan kadınlar da sırayla birbirleriyle yer değiştirerek çalışmaya devam etti.
Hazırlanan yufkalar, Ramazan ayında özellikle sahur sofralarında tüketilmek üzere saklandı.
“SAHUR SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ TADI”
Ramazan yufkasının sahur sofralarında önemli bir yeri olduğunu belirten 62 yaşındaki Sebiha İnan, geleneği her yıl sürdürmeye çalıştıklarını söyledi.
İnan, “Her yıl Ramazan öncesinde yapmaya çalışıyoruz. Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor, 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz” dedi.
Kış hazırlıklarının büyük bölümünü tamamladıklarını anlatan İnan, “Kışlıkların hepsini hazırladık, biber ve domates kurutur, şişelere koyarız. Tarhanamızı yaptık. Şimdi son olarak havalar soğuk olmadan işte Ramazan yufkalarımızı da hazırlıyoruz” diye konuştu.
“BİZDEN SONRA NE OLACAK MERAK EDİYORUZ”
Çocukluğundan bu yana annesiyle birlikte Ramazan yufkası yaptığını belirten İnan, geleneği artık kendilerinin sürdürdüğünü ancak gençlerin çalışmalara katılmadığını ifade etti.
İnan, “Şimdi evlerin en büyükleri olarak artık bizler yapıyoruz işte. Ama sonraki nesil çalışmalarımıza katılmıyor, katılamıyor. İş güç derdi, çocukların okul durumları, yaşantılar değişti, bazı geleneklerimiz de kaybolmaya yüz tutuyor maalesef” ifadelerini kullandı.
Çocukluk arkadaşlarıyla yıllardır bir araya geldiklerini anlatan İnan, “Kızlık arkadaşlarımızla birlikte bir araya gelerek yıllardır geleneğimizi yaşatıyoruz. Bizden sonra ‘Ramazan Yufkası’ geleneğine ne olacak merak ediyoruz, gelenek nasıl yaşatılacak merak ediyoruz” dedi.
Karaoğlanlı Mahallesi’nde 11 kadının imece usulüyle sürdürdüğü Ramazan yufkası hazırlığı, kışlık yiyecek hazırlığının yanı sıra yıllardır devam eden mahalle kültürünün de yaşatılmasına katkı sağladı.
