Sarıgöl’de kış hazırlıkları kapsamında evlerde salça yapımı başladı. Çarşıdan alınan salçalık domates ve biberler, kadınların el emeğiyle işlenerek kışlık yiyeceklere dönüştürülüyor. Komşuların da yardımlaştığı salça yapımında, ürünler güneş altında bekletilerek doğal yöntemlerle hazırlanıyor.
“Yaklaşık 10 günde hazır oluyor”
Her yıl salçasını evde hazırladığını belirten Sarıgöllü ev hanımı Selda Taşçı, domatesleri yıkayıp doğradıktan sonra tuzlayarak güneşte beklettiklerini söyledi.
Taşçı, domatesler eridikten sonra süzgeçten geçirildiğini ve geniş tepsilerde güneşte suyunu çekene kadar bekletildiğini belirterek, sıcak havaların etkisiyle salçanın yaklaşık 10 günde hazır olduğunu ifade etti.
İmece usulü devam ediyor
Sarıgöl ilçe merkezi ve çevre mahallelerde salça yapımı, kadınların imece usulü yardımlaşmasıyla sürdürülüyor.
Yaz boyunca hazırlanan ev yapımı salçalar, kış aylarında yemeklerde kullanılmak üzere kavanozlarda muhafaza ediliyor.
