Manisa’nın üzüm üretimiyle öne çıkan Sarıgöl ilçesinde bağlar, hasat sonrası da üretmeye devam ediyor. Hasadı tamamlanan bağlarda dalda kalan son salkımlar, üreticiler tarafından ailece toplanarak ev ekonomisine kazandırılıyor. Pekmez, sirke ve üzüm köftesi gibi geleneksel ürünlere dönüşen üzümler, hem israfın önüne geçiyor hem de ek gelir sağlıyor.
Üzümden Pekmez ve Sirkeye Uzanan Emek
Bağlardan toplanan üzümler, kazanlarda kaynatılarak pekmeze dönüştürülüyor, bir kısmı ise doğal yöntemlerle sirke yapımında kullanılıyor. Üzüm köftesi gibi yöresel lezzetler de hazırlanarak hem ev tüketimine sunuluyor hem de satışa çıkarılarak gelir elde ediliyor. Bu üretim süreci ailelerin dayanışma içinde birlikte çalıştığı bir gelenek haline gelmiş durumda.
Üzüm üreticisi Serhat Akkaya, bu yöntemin kendileri için önemli bir kazanç kapısı olduğunu belirterek, “Bu yıl sezonu bitirdik. Bağların içinde kalan üzümleri ailece toplayıp evimizde pekmez, sirke ve üzüm köftesi olarak değerlendiriyoruz. Buradan elde edilen gelir de aile ekonomimize destek oluyor” dedi.
Sarıgöl’de Bağlar Hasattan Sonra da Kazandırıyor
Sarıgöl’de üzüm sadece hasat döneminde değil, sezon sonrasında da üreticiye kazanç sağlamaya devam ediyor. Dalında kalan salkımlar, geleneksel yöntemlerle değerlendirilerek ekonomiye yeniden kazandırılıyor. Bu yöntem sayesinde hem üretici kazanıyor hem de doğal ve katkısız ürünler sofralara ulaşıyor.
