Manisa’nın Salihli ilçesinde, kırmızı inciler olarak bilinen kapya biberlerde hasat sezonu başladı. Bölgede hem sofralık hem de sanayiye yönelik olarak ekilen biberler, üreticilere ekonomik kazanç sağlarken, Türk mutfağına da lezzet katıyor.
Kırsal mahallelerde hasat coşkusu
Kemer, Poyraz ve Hacıhıdır Mahallelerinde tütüne alternatif ürün olarak ekilen kapya biber, Mayıs ayında toprakla buluşuyor ve Eylül ayının ilk günlerinde olgunlaşıyor. Tek tek toplanan biberler, çevre il ve ilçelerdeki pazarlara gönderilerek sofralara ulaşıyor.
Salçadan sosa, közlemeden kurutmaya…
Salçadan sosa, közlemeden kurutmaya, toz ve pul biberden baharat yapımına, hatta turşuya kadar birçok alanda kullanılan kapya biber, tarıma dayalı sanayi ve hazır gıdaların vazgeçilmez hammaddesi haline geldi.
Ayrıca bölge halkı, biberleri tarhana yapımında ve közlenmiş olarak da tüketerek geleneksel lezzetlerini sürdürüyor.
