Demirci’nin yüksek rakımlı yaylalarında yetiştirilen kuru fasulye hasadı Eylül ayı itibarıyla başladı. 800 dekar alanda üretimi yapılan fasulyeler, Bardakçı, Mahmutlar, Söğütçük ve Çanakçı başta olmak üzere 18 mahallede harmana getiriliyor. Geleneksel yöntemlerle kurutulan ve temizlenen fasulyeler, kilosu 120-150 TL’den alıcı buluyor. Kolay pişmesi ve lezzeti ile Türkiye’nin birçok ilinde tercih edilen Demirci fasulyesi, hem üreticilerin yüzünü güldürüyor hem de bölgenin tarımsal değerini artırıyor.
Yayla Fasulyesi Hasadı Nasıl Yapılıyor?
Demirci’deki fasulye üretiminde, tarladan toplanan başaklar traktör römorklarıyla mahallenin harmanına taşınıyor ve güneşte serilerek kurutuluyor. 3-5 gün süren kurutma işleminin ardından çomak, traktör veya patoz makinesi ile fasulyeler harmandan ayrılıyor. Daha sonra rüzgarda yelleme ve el eleği ile toz ve küspeden arındırılıyor.
Demirci Fasulyesinin Özellikleri ve Üretim Alanları
1300 rakımda üretilen Demirci fasulyesi, kolay pişmesi ve lezzeti ile Türkiye’de oldukça rağbet görüyor. Bardakçı Mahallesi’nde yılda 25 ton fasulye üretimi gerçekleşirken, ilçede toplam 80 ton kuru fasulye kapasitesi bulunuyor. Ayrıca 460 dekar arazide 345 ton taze fasulye üretimi de yapılıyor.
Demirci Kuru Fasulye Fiyatı
Bardakçı Mahalle Muhtarı, kuru fasulyenin kilosunun 120-150 TL arasında satıldığını, taze fasulyenin ise 80-100 TL’den piyasaya sunulduğunu açıkladı. Mahallede üretim alanlarının her geçen yıl arttığı ve fasulyelerin İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlere gönderildiği belirtildi.
Demirci'den Türkiye'nin Her Yerine Gidiyor
Mahalle sakinleri, fasulyelerin harmanda geleneksel yöntemlerle işlendiğini ve lezzetinin yüksek olduğunu ifade etti. Havva Irmak isimli üretici, fasulyenin kısa sürede piştiğini ve özellikle çeşni türünün tercih edildiğini söyledi.
Bardakçı Mahalle Muhtarı Süleyman Sarışın ise" Rekolte düşüklüğümüz yok. Kuru fasulyemiz hiç sulanmadan çeşni türü ile üretiyoruz. Buradan Türkiye'nin her yerine gönderim yapıyoruz. Mayıs ayında başlıyoruz dikime Haziran ayı ortasına kadar yapıyoruz. Fasulye çapası yapılıyor arada. Hasadımız Eylül ayında başlıyor. Fasulyesini toplayan harmana getirip seriyor. Yaklaşık 1 hafta serilip kuruduktan sonra kimisi çomakla, kimisi traktörle üzerinden geçiyor. İmkânı olanda patozdan geçiriyor. Kuru fasulyemiz şu anda 120 ila 150 lira arasında satılıyor. Taze fasulyemiz ise 80 lira ile 100 lira arasında satılıyor. Fasulyemiz çeşni olduğundan çok tercih ediliyor. Pişirimi de kısa sürede pişer. Mahallemizde 2 Bin 500 dönüm arazide üretiliyor. Her geçen yılda üretim sahamız büyüyor "dedi.
Mahalle sakinlerinden üretici Havva Irmak ise " Harmanda traktörle, elle ve geleneksel usulle eliyoruz. Lezzeti çok güzel. Fasulyemiz bir suda kısa zamanda pişiyor. İstanbul, Ankara ve İzmir'e gidiyor fasulyelerimiz" dedi.
