Fermente edilmiş bir lahana ve sebze yemeği olan Kimchi, geleneksel Kore mutfağının bir parçasıdır. Yayınlanan bir araştırmaya göre, her gün Kimchi tüketmenin kilo verme çabalarına destek olabileceği ve obezite riskini azaltabileceği belirlenmiştir.
Kimchi, Çin lahanası, turp, havuç, taze soğan gibi sebzelerle hazırlanan ve özellikle bağırsak sağlığına faydalı olduğu bilinen bir turşudur. Ayrıca, özel bir sosla yapılan Kimchi'nin, özellikle karın bölgesindeki yağları eriterek kilo kaybına yardımcı olabileceği ifade edilmektedir.
İşte evde hazırlayabileceğiniz Kimchi tarifi:
Malzemeler:
1,5-2 kilogram Çin lahanası (Napa Cabbage)
1/4 adet Japon turpu (normal turp da kullanılabilir)
1 adet havuç
1 demet taze soğan
1 kase salamura tuzu (Lahanaları ovmak için)
Unlu Sos için:
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tatlı pirinç unu (normal un veya pirinç unu da kullanılabilir)
2 yemek kaşığı esmer şeker
Sos için:
1 adet soğan
15-20 adet sarımsak
1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
1/2 kase acı kırmızı pul biber
1/2 kase balık sosu
Yapılışı:
Lahanaları yıkayın ve tuzlayarak yumuşamalarını sağlayın.
Pirinç unu, su, şeker karışımını pişirin ve soğumaya bırakın.
Turp, havuç, taze soğanı doğrayın.
Soğuyan unlu karışıma blenderdan geçirdiğiniz soğan, sarımsak, zencefil, acı biberi ekleyin.
Lahanaların yaprakları arasına hazırlanan sosu sürerek katlayın ve cam veya porselen kaplara yerleştirin.
Kapak kapalı 24-36 saat oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabına kaldırarak 2-3 hafta dinlendirin.
Afiyetle tüketin!
Sağlıklı ve lezzetli bir Kimchi tarifi ile kilo verme sürecinizi destekleyebilirsiniz!
