Salihli Organize Sanayi Bölgesi’nde faaliyet gösteren Petkon Yaş Mama Fabrikası, geliştirdiği üretim teknolojisi, ihracat ağı ve yüksek hijyen standartlarıyla sektörün dikkat çeken tesisleri arasında yer alıyor. Günlük yüz binlerce adet üretim kapasitesine sahip olan fabrika, Türkiye’nin yaş mama sektöründeki dışa bağımlılığının azaltılmasına katkı sağlıyor. 32 ülkeye ihracat gerçekleştiren tesis, düşük sıcaklık ve düşük basınç teknolojisiyle daha besleyici ürünler üretirken, kadın istihdamına verdiği önemle de öne çıkıyor.
“İlk Üretimimiz Beş Tır İhracat Oldu”
Petkon Fabrika Müdürü Meltem Akın, fabrikanın kuruluş sürecinin yaklaşık iki yıllık Ar-Ge çalışmasının ardından hayata geçirildiğini belirterek şu ifadeleri kullandı: “Hermos'un yönetim kurulu başkanı ve genel müdürünün hayali yaş konserve fabrikası kurmaktı. Bana destek olur musun dediler, biz de başladık. Kalite kontrol müdürümüz ve makine enerji müdürümüzle birlikte 2 yıl boyunca hem makine hem de reçeteler konusunda Ar-Ge yaptık. Fabrikamızı kurduktan sonra ilk üretimimiz beş tır ihracat oldu. İlk çıkışımız ihracat olarak gerçekleşti.”
Kadın İstihdamına Dikkat Çekti
Kadın çalışan sayısına önem verdiklerini ifade eden Akın, fabrikanın personel yapısına ilişkin bilgiler verdi. Akın, açıklamasında şu sözlere yer verdi: “Kadın çalışan ağırlıklı bir firmayız. Ona özen gösteriyoruz. Kadın çalışan sayımız buradaki çoğu fabrikadan çok çok fazla. Kadınlarımıza istihdam oluşturmaya çalışıyoruz. Şu an 144 tane personelimiz var ve bunun yarısı kadın. Fabrikalarda kadın ve erkek çalışan sayısının yarı yarıya olması zor görülen bir durumdur. 32 ülkeye ihracat yapıyoruz. Türkiye'nin her yerine mama gönderiyoruz. Günlük 340 bin adet 400 gramlık konserve ve 140 bin adet de pouch konserve üretimimiz var. Bunların hiçbirinde insan gıdasına uygun olmayan ürün kullanmıyoruz. Bütün analizleri tetkikleri, kalitesel değerlendirmeleri insan gıdasıymış gibi değerlendiriliyor. Yemediğimiz hiçbir şeyi yedirmiyoruz. O mantıkla hareket ediyoruz. Ham maddelerimizi kendimize alırmış gibi alıyoruz, kendimize yiyecek yaparmış gibi yapıyoruz.”
“Afet Durumunda İnsan Gıdası Üretebilecek Fabrikalardan Biriyiz”
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürlüğü yetkililerinin tesisi ziyaret ettiğini belirten Akın, fabrikanın hijyen standartlarıyla dikkat çektiğini söyledi. Akın, konuşmasında şu ifadeleri kullandı: “Şu ana kadar bizim ürünlerimizden dolayı rahatsızlanan ya da şikayet edilen hiçbir konu olmadı. Çok şükür daha çok beğenerek sevilerek yendiğini söylediler. Tarım Bakanlığı Gıda Kontrol Genel Müdürümüz tesadüfen burada başka bir fabrikaya gelmiş vakti olduğu için bize aniden bir ziyaret yaptığında hayretler içerisinde kalmıştı. Demişti ki birçok gıda firmasından çok çok daha iyi konumdasınız. Hatta en iyisisiniz diyebiliriz demişti o zaman için. Bize teşekkürlerini iletmişti. Bize kızmıştı. Neden bunun tanıtımını yapmadınız? Neden dünya çapında bir tesisinizi de bize duyurmadınız diye. Biz kendi kendimize ürünlerimizle gündeme gelmeyi tercih etmiştik. Öyle de devam ediyoruz. Gıda Kontrol Genel Müdürümüz Ersin Dilber buraya geldiğinde bize şöyle dedi. Yanındaki çalışan bir arkadaşına döndü ve ‘Burayı afet durumlarında gıda üretecek tesislerin başına ilk olarak onu yazabilirsiniz’ dedi birinci sıraya ve biz şu an birinci sıradayız. Allah korusun inşallah olmaz ama afet durumunda insan gıdası üretebilecek fabrikalardan bir tanesiyiz. Onunla da gurur duyuyoruz.”
Türkiye’nin Dışa Bağımlılığı Azalıyor
Türkiye’de yaş mama sektörünün uzun yıllar dışa bağımlı olduğunu ifade eden Akın, üretim kapasitesinin artmasıyla birlikte bu bağımlılığın azaldığını belirterek, “Şu an, mama sektöründe, yaş mama sektöründe Türkiye, bizden önce yüzde 20 Türkiye'de üretiyordu yüzde 80 dışa bağımlıydı. Bizden sonra bu yüzde 40'lara çıktı. Sonra yeni fabrikalar da kuruldu. Şu an, ilerleyen zamanlar gösterecek ki biz, bağımlılığımızı azaltıyoruz. Hatta ihracat yapıyoruz ve dünya kalitesinde mamaları üretiyoruz. Bu da bir gerçek. Yurt dışı müşterilerimiz bize bunları söylüyorlar kendileri de. ‘Biz Avrupa'da sizin gibi üreten göremedik’ diyorlar. İhracatımız, Orta Doğu, Avrupa, Asya, Afrika hepsine var. Avrupa'da bütün Balkanlar, İspanya, Fransa oralara gönderiyoruz. Orta Doğu'nun tamamına gönderiyoruz diyebiliriz. Doğuda da Asya ülkelerinden uzak Malezya'ya, Endonezya'ya oralara gönderiyoruz.”
“Türkiye’de Bir İlki Gerçekleştirdik”
Petkon’un üretim teknolojisinin Türkiye’de bir ilk olduğunu vurgulayan Akın, kullanılan sistem sayesinde daha besleyici ürünler elde edildiğini belirtti. Akın, “Üretim teknolojisi çok farklı. Türkiye'de bir ilki yaptık biz. Bu teknoloji Türkiye'ye daha yeni yeni bizden sonra tekrar gelmeye başladı. Bizim mamalarımız düşük sıcaklık ve düşük basınçta ekstruder sisteminde üretilen mamalar ve bunlar mamanın protein denatürasyonuna engel oluyor. Yavaşlatıyor ve sindirilebilir proteini daha fazla oluyor. Mamanın nemini doğal vitaminlerini kaybettirmeden biz ön pişirme yapıyoruz. Normalde upuzun bir oven sistemiyle yapılıyor bu ve orada buhar vererek yapılıyor. Direkt buhar verildiği için bazı proteinlerin de bozulmaları oluyor. Ama bizimkinde öyle bir şey yok. Bizim bu teknolojimiz sayesinde biz daha besleyici, daha kaliteli üretimler yapıyoruz. Hayvanlar da çok seviyor bu ürünü. Döner kesim bizim ürünlerimiz. Bildiğiniz insan gıdası olan döner şeklinde üretim yapıyoruz. Hatta biz döner kebap yediriyoruz diyoruz hayvanlara. Bizim çalışanlarımız hep şöyle söylüyor. ‘Biraz alalım da bir üzerine sos dökelim, yiyelim falan oluyoruz. O kalitede, o güzellikte ve yepyeni bir teknoloji. Türkiye'de ilk defa biz yaptık bunu.”
