Manisa’nın Selendi ilçesinde üzüm hasadının sona yaklaşmasıyla birlikte kış sofralarının vazgeçilmezi olan pekmez üretimi başladı. İlçede her yıl artan üzüm bağları sayesinde pekmez üretiminde de gözle görülür bir artış yaşanıyor.
Çiftçiler, hem kendi ihtiyaçlarını karşılamak hem de pazarlarda satışa sunmak için evlerinin önünde kurdukları kazanlarda pekmez kaynatıyor. Özellikle kış aylarında yoğun olarak tüketilen pekmez, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Üzümler önce havuzlarda çiğneniyor, ardından çuvallarda bekletilip suyu alınıyor. Elde edilen üzüm suyu, özel toprak ilavesiyle büyük kazanlarda kaynatılarak pekmez haline getiriliyor.
Selmanhacılar Mahallesi’nde yaşayan 65 yaşındaki Münise Akman, bahçelerinde yetiştirdikleri üzümlerden pekmez yaptıklarını belirterek, “Sıcakta zor oluyor, meşakkatli bir iş ama yemesi tatlı” sözleriyle sürecin zorluklarına rağmen elde edilen ürünün değerini vurguladı.
