Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde üzüm pekmezi yapımının vazgeçilmez bir parçası olan “pekmez köpüğü” geleneği, yöre halkı tarafından her yıl sürdürülüyor. Asırlardır devam eden bu gelenek, hem paylaşım kültürünü hem de bereket inancını yaşatıyor.
Bereket getirdiğine inanılıyor
Sarıgöl’de üzüm pekmezi yapılırken kazanlarda kaynayan pekmez, kepçeyle savrularak köpürtülüyor. Kazanın üzerinde oluşan köpük, tabaklara alınarak önce komşularla paylaşılıyor. Ardından, bereket dileğiyle hep birlikte çay kaşıklarıyla yeniyor. Yöre halkı, bu geleneğin pekmezin bereketini artırdığına inanıyor.
“Gelenek atalarımızdan miras kaldı”
Dadağlı Mahallesi sakinlerinden Fatoş Candemir, geleneğin atalarından miras kaldığını belirterek şunları söyledi: “Eskiden pekmez yaptığımız sırada oluşan köpüğü komşulara dağıtır, sonra hep birlikte yerdik. Bunun bereket getirdiğine inanılırdı. Pekmezimizi kış aylarında tüketiyoruz.”
Pekmez köpüğü, Sarıgöl’de yalnızca bir tat değil, aynı zamanda dayanışma ve komşuluk bağlarının güçlenmesinin bir sembolü olarak görülüyor.
