Ankara’da yapılan laboratuvar incelemeleri, marketlerde satışa sunulan tavuk döner, kadınbudu köfte, kremalı yaş pasta ve keşkül gibi hazır gıdalarda “staphylococcus aureus” isimli bakterinin varlığını ortaya çıkardı. Bu bakteri, gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor ve halk sağlığı açısından ciddi bir risk oluşturuyor. Araştırmada, kadınbudu köfte, tavuk döner ve tavuk salatasında %5, Arnavut ciğerinde %10, keşkülde %15, kremalı yaş pastada ise %20 oranında bakteriye rastlandı.
Uzmanlar Uyarıyor: Hijyen Şart
Gıda uzmanları, tüketime hazır ürünlerde bu tür bakterilerin varlığının ciddi bir tehlike olduğunu belirterek, işletmelerin personel hijyenine dikkat etmesi ve güvenlik sistemlerini etkin şekilde uygulaması gerektiğini vurguladı. Özellikle kremalı ve sütlü ürünler, bakteri üremesi açısından riskli kabul ediliyor.
Bakanlık Denetimleri Yoğunlaştırıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı, halk sağlığını korumak amacıyla denetimlerini artırdı. Bu yıl 900 bini aşkın gıda kontrolü gerçekleştirildi ve sağlığı tehdit eden ürünler ile taklit ve tağşişe uğramış gıdaların tespitine devam ediliyor. Bakanlık, vatandaşları güvenli ve hijyenik ürünleri tercih etmeleri konusunda uyarıyor.
Staphylococcus aureus Nedir ve Gıda Güvenliği Açısından Neden Risklidir?
Staphylococcus aureus, insan ve hayvanların deri ile mukozalarında doğal olarak bulunan bir bakteri türüdür. Ancak uygun koşullar oluştuğunda hızla çoğalarak gıda zehirlenmeleri, cilt enfeksiyonları ve ciddi sistemik hastalıklara yol açabilir. Özellikle soğuk zinciri bozulmuş veya uygun şekilde muhafaza edilmeyen hazır gıdalarda bu bakteri kolaylıkla çoğalabiliyor. Uzmanlar, tüketicileri hazır gıda seçiminde ve saklama koşullarına dikkat etmede uyarıyor.
