2000’li yıllardan sonra yaygınlaşan serpme kahvaltıda masaya getirilen ürün çeşitliliği arttıkça kişi başına düşen porsiyon da artıyor. Ancak çoğu zaman iki kişi bile bu zengin menüyü bitiremiyor ve ürünler çöpe gidiyor. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı verilerine göre restoranlarda serpme kahvaltıların yaklaşık yüzde 50’si atılıyor.
Gıda İsrafında Restoran ve Oteller Ön Planda
Vakfın raporu, meyve ve sebzelerin üçte birinin sofraya ulaşmadan çöpe gittiğini ortaya koyuyor. Gıda israfının başını ise restoranlar ve oteller çekiyor. Açık büfelerde de israfın yoğun olduğu belirtiliyor.
Seçme Kahvaltı ve Alakart Sistemine Geçiş Planlanıyor
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, serpme kahvaltıda kişi sayısına göre ürün getirme zorunluluğunun önüne geçmek için “seçme kahvaltı” modelinin yaygınlaştırılmasını öneriyor. Açık büfe yerine ise alakart sisteminin uygulanması planlanıyor.
Rapor Cumhurbaşkanı Erdoğan’a Sunulacak
Hazırlanan rapor, Cumhurbaşkanı ve AKP Genel Başkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak. Raporda, gıda israfını önleyecek yeni uygulamaların hayata geçirilmesi için tavsiyeler yer alıyor.
