Manisa’nın üzüm üretimiyle öne çıkan ilçesi Sarıgöl’de üreticiler, üzümden daha fazla gelir elde edebilmek için alternatif ürünlere yönelmeye başladı. Emcelli Mahallesi’nde yaşayan Ahmet ve Ayşe Tosun çifti de düşük yaş üzüm fiyatları karşısında farklı bir yöntem deneyerek üzüm suyu ve cevizi buluşturdu.
Evlerinde yaptıkları denemeyle üzüm pekmezi ve ceviz kullanarak cevizli sucuk üreten çift, ilk ürünlerden olumlu sonuç aldı. Üzümleri yalnızca yaş olarak satmak yerine katma değerli ürüne dönüştürmeyi amaçlayan Tosun çifti, ürünün beğenilmesi halinde üretimi artırarak satışa başlamayı planlıyor.
İlk denemelerin ardından ürüne şimdiden yoğun talep geldiğini belirten çift, üretimde çeşitliliğin artırılması gerektiğini ifade etti.
“Sadece üzüme bağlı kalmamalıyız”
Üretim sürecini anlatan Ayşe Tosun, üzüm pekmezini hazırladıktan sonra iplere dizdikleri cevizleri pekmezin içerisinde beklettiklerini ve ardından kurumaya bıraktıklarını söyledi.
Tosun, “Önce üzümün pekmezini yapıyoruz, sonra da iplere dizdiğimiz cevizleri pekmezin içinde bekleterek kurutmaya bırakıyoruz. Şimdiden talep çok. Sadece üzüme bağlı kalmamalıyız, yenilikler yapılmalı” dedi.
Ahmet Tosun da üzümün farklı şekillerde değerlendirilmesi gerektiğini belirterek, “Artık üzümün alternatif mamullerini yapmak gerek” diye konuştu.
