Manisa İl Sağlık Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, bayram döneminde bulaşıcı hastalık riskinin artabileceğine dikkat çekildi. Bulaşıcı Hastalıklar Birim Sorumlusu Uzm. Dr. Cevriye Ceyda Karabulut, kurban kesimlerinin yalnızca belirlenen alanlarda yapılması gerektiğini belirtti.
Karabulut, hayvanların kanı ve dokularına çıplak elle temas edilmemesi gerektiğini ifade ederek, eldiven ve önlük gibi koruyucu ekipmanların kullanılmasının önemine dikkat çekti. Temas sonrası ellerin mutlaka bol su ve sabunla yıkanması gerektiği belirtildi.
Atıkların Gelişi Güzel Atılmaması İstendi
Açıklamada, kesim sonrası ortaya çıkan hayvansal atıkların çevreye rastgele bırakılmaması gerektiği vurgulandı. Kan, mide ve bağırsak içeriklerinin akarsulara dökülmemesi gerektiği belirtilirken, sağlık riski taşıyan atıkların uygun yöntemlerle bertaraf edilmesinin halk sağlığı açısından önem taşıdığı kaydedildi.
“Yeni Kesilmiş Et Hemen Tüketilmemeli”
İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Burcu Bayraktar Yücefaydalı ise özellikle yeni kesilen etlerin sindiriminin zor olabileceğini belirtti. Sindirim sistemi rahatsızlığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi gerektiğini ifade eden Yücefaydalı, etin bir süre buzdolabında dinlendirilmesinin daha sağlıklı olacağını söyledi.
Kırmızı Et Tüketiminde Porsiyon Uyarısı
Kırmızı etin protein ve mineral açısından önemli bir besin kaynağı olduğunu belirten Yücefaydalı, aşırı tüketimin sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Kalp-damar hastalığı, diyabet ve tansiyon rahatsızlığı bulunan kişilerin yağsız veya az yağlı et tercih etmeleri gerektiği kaydedildi.
Pişirme Yöntemi Sağlığı Etkiliyor
Etlerin haşlama ve ızgara yöntemiyle pişirilmesinin önerildiği açıklamada, kızartma ve aşırı yağ kullanımından kaçınılması gerektiği bildirildi. Etin yüksek ateşte uzun süre pişirilmesinin sağlık açısından zararlı maddelerin oluşmasına neden olabileceği belirtildi.
Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
Kurban etlerinin büyük parçalar halinde değil, yemeklik porsiyonlar şeklinde saklanması gerektiğini ifade eden Yücefaydalı, etlerin uygun koşullarda muhafaza edilmesinin önemine dikkat çekti. Açıklamada, çözülen etin yeniden dondurulmaması gerektiği vurgulandı.
Bayramda Dengeli Beslenme Çağrısı
Uzmanlar, bayram süresince yalnızca et tüketimine ağırlık verilmemesi gerektiğini belirterek, sebze, meyve, tahıl ve süt ürünlerinin de öğünlerde yer almasını önerdi. Yeterli su tüketimi ve fiziksel aktivitenin ihmal edilmemesi gerektiği ifade edildi.
