Restoran, kafe ve lokantalarda tüketicilerin sipariş vermeden önce ürünler hakkında daha ayrıntılı bilgiye ulaşabileceği yeni bir dönem başlıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın yürürlüğe koyduğu "şeffaf menü" uygulamasıyla birlikte işletmeler, menülerinde artık yalnızca ürün adı ve fiyatına değil; içerik, alerjen bilgileri ve besin değerlerine de yer verecek. Kademeli olarak hayata geçirilecek düzenleme kapsamında Manisa'daki yeme-içme işletmeleri de yeni sisteme uyum için hazırlıklarını sürdürüyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hayata geçirdiği yeni düzenlemeyle restoran, kafe, lokanta ve otellerde menü anlayışı değişiyor. Tüketicilerin yedikleri ürün hakkında daha fazla bilgiye ulaşmasını amaçlayan uygulama kapsamında işletmeler, artık yalnızca ürün adı ve fiyatını değil; içerik, alerjen ve besin değerlerini de menülerinde paylaşacak.
Kademeli olarak uygulanacak düzenleme kapsamında, 1 Temmuz 2026 itibarıyla ulusal zincir işletmelerde yeni sisteme geçildi. Yerel işletmeler ise 31 Aralık 2026 tarihine kadar ürün içeriklerini ve alerjen bilgilerini menülerine eklemekle yükümlü olacak. 31 Aralık 2027’den itibaren ise tüm yeme-içme işletmelerinde kalori bilgilerinin de menülerde yer alması zorunlu hale gelecek.
TÜKETİCİ NE YEDİĞİNİ BİLECEK
Yeni düzenlemeyle birlikte vatandaşlar sipariş vermeden önce ürünün kalori miktarı, protein, karbonhidrat ve yağ değerleri gibi besin bilgilerine ulaşabilecek. Ayrıca yemeklerde kullanılan etin hangi hayvana ait olduğu da açıkça belirtilecek. “Köfte” veya “kebap” gibi genel ifadeler tek başına yeterli olmayacak. Kurallara uymayan işletmeleri ise idari yaptırımlar bekliyor.
“ÜYELERİMİZİ BİLGİLENDİRECEĞİZ”
Manisa Lokantacılar Kebapçılar Tatlıcılar Yoğurtçular Esnaf Odası Başkanı Şafak Yıldırım, yeni uygulamaya ilişkin hazırlıkların sürdüğünü belirterek üyelerin bilgilendirileceğini söyledi.
Yıldırım, ulusal zincirlerde uygulamanın başladığını, yerel işletmeler için ise 31 Aralık 2026’ya kadar geçiş süresi bulunduğunu ifade ederek, “Menülerde ürün içerikleri ve alerjen bilgileri yer alacak. İkinci aşamada ise bunlara kalori değerleri eklenecek. Birliğimiz ve federasyonumuzla birlikte ortak çalışma yürütüyoruz. Üyelerimize uygulamanın nasıl hayata geçirileceğine ilişkin bilgilendirme broşürleri hazırlıyoruz. Kademeli bir geçiş süreci olduğu için işletmelerimizi zorlamadan, süresi içinde uyum sağlamalarını hedefliyoruz.” dedi.
“SAĞLIK AÇISINDAN ÖNEMLİ BİR ADIM”
Düzenlemenin tüketici sağlığı açısından önemli olduğunu vurgulayan Yıldırım, “Artık insanlar ne yediğini, ürünün kalori değerini görebilecek. Alerjen içerikleri de menülerde yer alacağı için hassasiyeti olan vatandaşlar daha bilinçli tercih yapabilecek. Sağlık açısından olumlu ve yerinde bir uygulama olduğunu düşünüyoruz.” ifadelerini kullandı.
