Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), 2025 Yılının Kırmızı Et Sektörü Açısından Değerlendirme Raporu’nu yayımladı. Raporda, Türkiye’de kırmızı ette arz ve talep dengesinin genel olarak korunduğu, Ramazan ve Kurban Bayramı gibi talebin arttığı dönemlerde dahi belirgin bir dengesizlik yaşanmadığı belirtildi.
Konsey Yönetim Kurulu Başkanı Ahmet Hacıince, yıllık karkas satış fiyat ortalamalarına ilişkin yaptığı açıklamada, 2024–2025 dönemi kıyaslamasında sığır eti fiyatlarının 328,49 TL/kg’dan 451,93 TL/kg’a yükselerek yüzde 37,57, kuzu eti fiyatlarının ise 379,88 TL/kg’dan 488,64 TL/kg’a çıkarak yüzde 28,63 arttığını ifade etti.
Raporda ayrıca, 2025 yılında kırmızı et ve süt sektörünü doğrudan etkileyen şap hastalığı salgınına dikkat çekildi. TÜİK’in 2025 yılı kırmızı et üretim istatistiklerinin henüz yayımlanmaması nedeniyle üretim artışı veya düşüşüne yönelik değerlendirmenin şu aşamada yapılamadığı notu düşüldü.
Hacıince, karkas fiyatlarının yıl boyunca ılımlı bir artış eğrisi izlediğini belirterek, Et ve Süt Kurumu’nun piyasaya müdahalelerinin etkisine vurgu yaptı. Hacıince, “ESK tarafından yıl boyunca piyasaya verilen ithal kesimlik canlı sığır ve karkas et, olası suni fiyat artışlarının önüne geçti. Fiyatlardaki ılımlı seyrin sağlanmasında bu müdahaleler belirleyici oldu.” dedi.
