Kış sofralarının sembolü olan mandalina, bu yıl rengiyle şaşırttı. Market ve pazar tezgahlarında alışıldık turuncu parlaklık yerini yeşilimsi tonlara bıraktı. Sosyal medyada da “Artık turuncu mandalina bulamıyoruz” yorumları çoğalırken, uzmanlar bu durumun doğal sebeplere dayandığını belirtiyor. Erken hasat uygulamaları, iklim koşullarındaki değişimler ve mandalina türlerinin farklılaşması bu yeni görüntünün temel nedeni olarak öne çıkıyor.
Mandalinalar Neden Yeşil Renkli?
Son haftalarda mandalina tezgahlarında görülen renk değişiminin en büyük nedeni erken hasat stratejisi. Üreticiler, meyveleri tam olgunlaşmadan topluyor; böylece ürün hem daha uzun süre taze kalıyor hem de nakliye sırasında bozulmadan taşınabiliyor.
Türkiye’de yetiştirilen satsuma, klementin ve yerli mandalina türleri de renk açısından farklılık gösteriyor. Bu türlerin bir kısmı tam turuncu rengine ulaşmadan olgunlaşıyor ya da doğası gereği yeşil kalabiliyor.
İklim Değişikliği Renk Üzerinde Etkili
Uzmanlara göre mandalina rengindeki değişimde iklim koşulları da belirleyici. Sıcaklık farklarının azalması, gece-gündüz ısısındaki dengesizlikler ve don olaylarının azalması, meyvenin kabuğundaki renk pigmentlerinin oluşumunu geciktiriyor.
Ayrıca ihracat planlamaları ve lojistik nedenlerle üreticiler, mandalinayı erken toplama eğiliminde olduklarından bu durum tezgahlara “yeşilimsi mandalinalar” olarak yansıyor.
Yeşil Mandalina Zararlı mı?
Uzmanlar, rengin tüketiciyi yanıltmaması gerektiğini vurguluyor. Yeşil mandalina da turuncu kadar sağlıklı hatta bazı araştırmalara göre daha yüksek C vitamini içeriğine sahip. Yani yeşil rengi, olgunlaşmamış ya da zararlı olduğu anlamına gelmiyor. Tadı biraz daha ekşi olabilse de besin değerinde kayıp bulunmuyor.
