Türkiye’de ekmek üretimine ilişkin önemli bir düzenleme için düğmeye basıldı. Tarım ve Orman Bakanlığı, ekmeğe koyu renk ve aroma kazandırmak amacıyla kullanılan bazı katkı maddelerinin kullanımını yasaklamaya hazırlanıyor. Hazırlanan taslak düzenleme ile hem üretim standartlarının artırılması hem de tüketicilerin daha doğal ürünlere ulaşması hedefleniyor.
Ekmekte Kullanılan Katkılara Yasak Geliyor
Hazırlanan düzenlemeye göre, ekmeğe koyu renk ve aroma vermek amacıyla kullanılan bazı bileşenlerin kullanımı sonlandırılacak. Özellikle kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu ve koyu malt özü gibi katkı maddeleri yasak kapsamına alınacak. Bu değişiklikle birlikte ekmekte daha doğal içeriklerin ön plana çıkması amaçlanıyor.
Tebliğlerde Kapsamlı Değişiklik Yapılacak
Tarım ve Orman Bakanlığı, “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile “Buğday Unu Tebliği” üzerinde değişiklikler yapacak. Mevcut düzenlemelerde yer alan bazı ifadeler yürürlükten kaldırılacak ve yeni kurallar getirilecek. Bu kapsamda özellikle katkı maddelerinin kullanımına yönelik net sınırlamalar getirilecek.
Üreticilere Uyum Süresi Tanındı
Yeni düzenleme kapsamında fırın ve ekmek üreticileri için 31 Aralık 2026 tarihine kadar uyum süresi belirlendi. Un üreticileri ve ilgili diğer işletmeler için ise 30 Eylül 2026’ya kadar geçiş süresi tanındı. Bu süre zarfında sektörün yeni kurallara hazırlanması ve üretim süreçlerini buna göre düzenlemesi bekleniyor.
