Türkiye'nin çeşitli yörelerinde farklı Ramazan geleneği ve lezzetleri bulunurken, Manisa'da özel bir yer tutan geleneklerden biri de taban simidi ve sokaklarda simit satan çocuklarla bütünleşmiş durumda. Bu geleneğin kökleri derinlere uzanırken, her yıl Ramazan ayı geldiğinde Manisalılar için özel bir anlam taşır.

Manisa'da Ramazan ayı, taban simidi ve sokaklarda simit satan çocuklarla özdeşleşmiş durumda… Sahur vaktine yakın saatlerde, fırınlardan alınan simitler, kartondan yapılmış meyve kutularına yerleştirilerek sokak sokak satılmaya başlıyor.

Simitçi çocuklar, Ramazan boyunca sahur vaktine kadar simit satıyorlar. Nohut mayasından yapılan taban simidi, sadece Manisa'ya özgü bir lezzet...

Ramazan ayında genellikle çocukların sahur saatine yakın zamanlarda sokak sokak gezerek sattığı simit, yıllardır Manisalıların sahur sofralarını süslüyor.

Manisa'nın bu özgün geleneği, Ramazan ayının bir parçası olarak her yıl tekrar ediyor ve hem lezzetiyle hem de çocukların ekonomisine katkısıyla önem taşıyor.

Manisa'nın bu özgün geleneği, sadece bir lezzetin değil, aynı zamanda bir kültürün ve toplumsal dayanışmanın da bir parçasıdır. Ramazan ayının ruhunu yansıtan bu gelenek, her yıl tekrar ederek Manisa'nın zengin kültürel mirasını daha da güçlendirir.

Taban Simidi Neden Ramazan’da Tercih Ediliyor?

Taban simidi, uzun süredir devam eden bir gelenek olarak bilinir. Bu simit, doğal mayadan yapılır ve içinde tuz ve şeker bulunmaz. Üretim süreci oldukça özen gerektirir: Öncelikle, nohut mayası su ile kaynatılır ve ardından nohutlar kırılır. Sonrasında, bu nohut mayası bir cam şişede 24 saat bekletilir. Daha sonra hamur haline getirilir ve su içinde 1 dakika kaynatılır. Susamladıktan sonra fırına verilir ve yaklaşık 15 dakika pişirilir. Böylece taban simidi, hamurunda nohut bulunduğu ve tuz ile şeker kullanılmadığı için susatmaz bir yapıya sahiptir.