Kırıkkale'nin Keskin ilçesinde yaşayan 30 yaşındaki Nuh İnanç, iki yıl önce izlediği bir haberden etkilenerek başladığı safran yetiştiriciliğinde üretim alanını genişletti. Ankara'da bir yazılım firmasında proje yöneticisi olarak çalışan İnanç, geçen yıl deneme amacıyla ektiği safrandan verim alınca bu yıl üretimini artırdı.
100 METREKAREYLE BAŞLADI, 1 DÖNÜME ÇIKARDI
Safran yetiştiriciliğine başlamadan önce bir yıl boyunca araştırma yapan İnanç, geçen yıl 100 metrekarelik alana 20 kilogram safran soğanı dikti. İlk üretimden olumlu sonuç alınca bu yıl ekim alanını 1 dönüme çıkararak 200 kilogram safran soğanını toprakla buluşturdu.
Üretim sürecini anlatan İnanç, "Yaklaşık iki sene önce bir safran üreticisinin haberini izledim. Hem ekonomik değeri hem de yetiştirilme şartları ilgimi çekti. Bir yıl boyunca araştırma yaptım. Daha sonra o üreticiye ulaştım. Kendisi bana yol gösterdi ve ilk soğanlarımı ondan aldım" dedi.
1 KİLOGRAM İÇİN 150 BİN ÇİÇEK TOPLANIYOR
Safranın yüksek fiyatının arkasında yoğun el işçiliği bulunuyor. Yılda bir kez çiçek açan bitkinin hasadı sabah saatlerinde elle yapılıyor. Toplanan çiçeklerin kırmızı renkli kısımları tek tek ayrılarak kurutuluyor.
Bir kilogram safran elde etmek için yaklaşık 150 bin çiçeğin toplanması gerektiğini belirten İnanç, çiçeklenme döneminin hava şartlarına bağlı olarak yaklaşık bir ay sürdüğünü söyledi.
KİLOGRAM FİYATI 1 MİLYON LİRAYA ULAŞIYOR
Safranın kilogram fiyatının kalitesine göre 900 bin ile 1 milyon lira arasında değiştiğini belirten İnanç, ürünün renk, tat ve aromasını belirleyen bileşenlerin ekonomik değerinde etkili olduğunu ifade etti.
Safran soğanlarının da önemli bir gelir kaynağı olduğunu anlatan İnanç, bir soğandan sekiz sürgün elde edebildiklerini, soğanların kilogram fiyatının ise 2 bin ile 4 bin lira arasında değiştiğini kaydetti.
Hasat çalışmalarını babası Elvan İnanç'ın desteğiyle sürdüren genç üretici, safran yetiştiriciliğini geliştirmeyi hedefliyor.
